Jedna vec, ktorú južan nikdy nepridá do vaječného šalátu

Vezmeme si plnotučnú verziu Mayo, prosím, a ďakujem.

Piknikový vaječný šalát Piknikový vaječný šalátPoďakovanie: Greg DuPree; Styling rekvizity: Kay E. Clarke; Potravinový styling: Cat Steele

Zo všetkých potravinových trendov, ktoré ohrozujú južanské klasiky, je niekoľko, ktoré idú naozaj ďalej a ďalej. Makové kurča vyrobené z jogurtu? Sladký čaj zo stévie? Kokosový olej v kukuričnom chlebe? Bezlepkové vyprážané kurča? To sú všetko kombinácie jedál, za ktoré tento južan nemôže celkom zaostať.

Ak máte záujem o zdravie, je to v poriadku - rozumiem zámene niektorých prísad s nízkym obsahom tuku, aby to s kuracím kastrólom King Ranch nebolo také ťažké. Ale prosím vás, aby ste nepredložili túto „vychudnutú“ kastról tým z nás, ktorí milujú klasiku a predstierajú, že je to kýčovitý, utešený originál.



Jedným z najhorších trendov, ktorým musím prejsť cez tanier, je nepochybne koncept vaječného šalátu na báze avokáda. Zvyčajne sa pridanie tohto krémového ovocia do receptov používa ako náhrada tuku. V prípade vaječného šalátu je to na rade na krájanie. Vajcový šalát z avokáda si určite vyžaduje, aby avokádo nahradilo väčšinu, ak nie celú, majonézu, ktorú vyžaduje recept na vaječný šalát. Všetci, hrôza! A konečný výsledok šalátu zo zelených vajec prinesie čajový sendvič vyzerajúci v zahraničí. Nie na tomto slávnostnom obede pre dámy, ďakujem.

Prosím, 2018, nemiešajte sa s mojim receptom na vajíčkový šalát Mama. Klasický krémový vaječný šalát na báze majonézy, pochúťka južanskej kuchyne, má veľmi málo prísad. Existuje dôvod, že je obľúbeným medzi piknikmi, večierkami a cirkevnými obedmi v celom regióne - je to vynikajúce a spoľahlivé. Vezmite asi 6 varených vajec, roztlačte ich pomocou roztierača zemiakov (Mama trik!), Pridajte výdatnú kopu majonézy a vytlačte trochu žltej horčice. Štipka soli a korenia sú všetko ochucovadlá, ktoré potrebujete. Odtiaľ môžete pridať svoju červenú cibuľu, nakrájaný zeler, sladkú nálev z nakladaného ovocia alebo čerstvé bylinky, ak chcete. Ale ten krémový, jemný, hodvábny vaječný šalát nepotrebuje žiadny dressin & hore.

SLEDOVAŤ: Tex-mex deviled vajcia

Ak sa rozhodnete pridať do svojich vajec avokádo, je to vaša (nesprávna) vec. Ale kvôli Peťovi sa netvárte, že preskočenie vojvodov vo vaječnom šaláte a zámena s avokádom je ekvivalentom južanskej dobroty, na ktorej sme vyrastali.